Штабель-блокформ является универсальным устройством и предназначен  для самопрессования и посолки  сыров, а также мойки форм и  представляет собой конструкцию  состоящую из тележки, блокформ, крышки и двух стяжек, обеспечивающих целостность конструкции.

Предназначен для повышения производительности и снижения ручного труда  на этапе самопрессования и посолки сыров  (творога).  Исполнение — пищевая нержавеющая сталь.

ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА 

 КОМПЛЕКТНОСТЬ

Тележка – 1

Поддон – 7

Форма – 175

Крышка — 1

Рамка – 2

Стяжка — 2

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

Блокформы прошедшие санитарную обработку подготавливают к формованию на формовочном конвейере или  в ручном режиме. В блокформы устанавливают необходимое количество пластмассовых форм  в один ряд и устанавливают групповую воронку После заполнения блокформ сырным зерном через групповую воронку  их поочередно устанавливают в штабель, укладывая сверху каждой блокформы сетку. Седьмая блокформа закрывается сеткой и крышкой. Штабель стягивается стяжками. Далее переворачивание штабеля, посолка, мойка блокформ и форм в соответствии  с общей технологической инструкцией на производимый сыр. По окончании работы со штабелем блокформ его разбирают, сыры из форм освобождают, формы и блокформы подвергают санитарной обработке.