Назначение -резервирование и поддержка температуры продута -нагрев/охлаждение продукта -созревание сливок при производестве масла -сквашивание и охлаждение кефира -созревание смеси мороженого Особенности конструкции —ленточный змеевик подачи тепло-хладоносителя -теплоноситель -горячая вода -хладоноситель -ледяная вода или пропиленгликоль -мешалка рамного типа